Fli

Zubereitung

Mehl, Salz und kaltes Wasser in eine Schüssel geben und wie bei Pfannkuchen zu einem dünnen Teig verrühren. In einem anderen Behälter Butter, Sahne, Öl und Milch erwärmen, bis der gesamte Inhalt zu einer einzigen Masse geschmolzen ist. Pfanne einfetten und den dünnen Teig mit einem Löffel schichtweise von der Mitte der Pfanne zum Pfannenrand gleiten lassen. Dabei entstehen Lücken zwischen den einzelnen Reihen (Teigstrahlen), welche mit der Füllung bedeckt werden. Dies wird für ca. 3-5 gebacken (traditionell über dem Feuer). Danach kann die Schichtung beliebig oft wiederholt werden, bis die gewünschte Höhe der Fli erreicht ist. Den Laib 10 Minuten abkühlen lassen und mit Jogurt und Tomaten-Zwiebel Salat servieren. (Zubereitungszeit insgesamt ca. 1,5 Stunden)