Rezept – 11. August 2021

Alu Ghobi

Autor*in:
Kommen Sie mit auf die kulinarische Reise nach Indien und probieren Sie das leckere Rezept von Dinesh aus!

ZUTATEN (FÜR 4 PERSONEN)

  • 500 gr Blumenkohl (in Stücken),
  • 500 gr Kartoffel (in Stücken),
  • 3 Tasse Erbsen (gefrorene),
  • 4 Zwiebel (gehackt),
  • 3 Tomaten (gehackt),
  • 2 grüne Chilis,
  • 3 Knoblauchzehen,
  • 1/2 Tasse Korianderblätter,
  • 1 TL Kreuzkümmel,
  • 1 TL rotes Chilipulver,
  • 1 TL Garam Masala,
  • 1 TL Korianderpulver,
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver,
  • 1 TL Kurkumapulver,
  • Salz nach Geschmack, Öl nach Bedarf 

Zubereitung

1. Den Blumenkohl waschen und die Kartoffeln schälen. Beides in kleine Stücke schneiden. Anschliessend die grünen Chilis waschen, den Stiel entfernen und klein hacken. Den geschälten Ingwer klein reiben.  

2. Bei mittlerer Hitze Öl in der Pfanne erhitzen, den Kreuzkümmel hinzufügen und einige Sekunden lang anbraten. Anschliessend die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und die Hitze reduzieren. Ingwer und Chilis hinzufügen, einige Sekunden braten.  

3. Kurkuma, Blumenkohl, Tomaten und Kartoffeln in die Pfanne geben, ca. 2 Minuten braten. Salz, rotes Chilipulver und die Hälfte des Korianderpulvers hinzugeben, alles gut miteinander vermischen.

4. Die Pfanne mit einem Deckel bedecken und das Gemüse für ca. 12-15 Minuten kochen lassen, bis es durch ist. Zwischendurch umrühren.  

5. Die Erbsen hinzufügen und für 2-3 Minuten mitkochen lassen.

6. 1 TL Korianderpulver und Garam Masala zum Gemüse hinzufügen. Den gehackten Koriander zum fertigen Gemüse hinzugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.