Rezept – 27. Januar 2021

Molletes Mexicanos con Pico de Gallo

Autor*in:
Kommen Sie mit auf die kulinarische Reise nach Mexiko und probieren Sie das authentische Molletes-Rezept von Yamil aus!

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Zutaten (für 4 Personen)

Molletes:

  • 2 Längliche Brote (z.B. dunkles oder helles Pagnol oder Baguette)
  • Ca. 435 g Bohnenpüree
  • Geriebener Käse zum Überbacken (Bsp. Gouda, Raclette, Tilsiter, milder Greyerzer)

Pico de Gallo:

  • 2 Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1/3 Zitrone
  • Ca. 1 Chili Jalapeños (frisch oder aus der Dose)
  • frischer Koriander
  • Salz & Pfeffer
  • Avocados 

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C Umluft (oder 220 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2. Brote dritteln, längs halbieren und mit Bohnenpüree bestreichen.

3. Geriebener Käse darüberstreuen und für 10-15 Minuten in der Ofenmitte backen.

4. Für den Pico de Gallo Tomaten, Zwiebel, Chili Jalapeños und Koriander in kleine Stücke schneiden und zusammengeben.

5. Mit dem Saft von 1/3 Zitrone, Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken.

 

6. Den Pico de Gallo auf die Molletes geben und zusammen mit Avocado servieren und geniessen.

¡Viva México! ¡Buen provecho!