Was wäre Weihnachten ohne Weihnachtsguetsli? Die feinen Kreationen mit Zimt, Schokolade, Nelken oder Ingwer gehören zur Adventszeit wie der Schmutzli zum Samichlaus. Wussten Sie aber, dass viele der Zutaten unserer Guetsli vom anderen Ende der Welt kommen und oft unter kritischen Bedingungen hergestellt werden? Hier ein Rezept mit Zutaten, die alle aus fairer Produktion erhältlich sind – damit ihre Guetsli garantiert keinen bitteren Beigeschmack haben.

Glückskekse – Rezept

150g Fair Trade-Mandeln, ganz
15 frische Fair Trade-Datteln
5 EL Fair Trade-Kokosöl, Raumtemperatur
3 EL Fair Trade-Honig, Agavendicksaft oder anderes Süssungsmittel
1.5 TL Fair Trade-Ingwer, gemahlen
1 TL Fair Trade-Nelken, gemahlen
2 TL Fair Trade-Zimt, gemahlen
165 g Mehl
0.5 TL Backpulver 

In der Küchenmaschine Mandeln zu einem feinen Mehl verarbeiten. Entsteinte Datteln, Kokosöl, Süssungsmittel und Gewürze hinzugeben und in der Küchenmaschine zu einem klebrigen Teig verarbeiten. Mehl und Backpulver vermischen und das Mehl nach und nach mit dem Teig verkneten. Wenn der Teig zu einer runden, feuchten Kugel, die nicht an den Händen klebt geformt werden kann, ist er fertig. Über Nacht oder mindestens drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 150° C vorheizen
Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig 3mm dick zwischen zwei Backpapierblätter auswallen. Mit Guetsli ausstechen und auf das Blech legen (Vorsicht, dieser Teig ist etwas brüchiger). 10–12 Min. backen, je nach Grösse und Dicke der Kekse. Ein wachsames Auge auf die Guetsli haben – da sie Mandeln enthalten, können sie schnell verbrennen.
Nach Wunsch dekorieren. Bspw. mit Fair Trade-Schokolade, Fair Trade-Rosinen oder Fair Trade-Zuckerguss.
Alle Zutaten aus garantiert fairer Produktion finden sie in den (E-) Shops der Mitglieder von Swiss Fair Trade. 

In der Küchenmaschine Mandeln zu einem feinen Mehl verarbeiten. Entsteinte Datteln, Kokosöl, Süssungsmittel und Gewürze hinzugeben und in der Küchenmaschine zu einem klebrigen Teig verarbeiten. Mehl und Backpulver vermischen und das Mehl nach und nach mit dem Teig verkneten. Wenn der Teig zu einer runden, feuchten Kugel, die nicht an den Händen klebt geformt werden kann, ist er fertig. Über Nacht oder mindestens drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 150° C vorheizen
Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig 3mm dick zwischen zwei Backpapierblätter auswallen. Mit Guetsli ausstechen und auf das Blech legen (Vorsicht, dieser Teig ist etwas brüchiger). 10–12 Min. backen, je nach Grösse und Dicke der Kekse. Ein wachsames Auge auf die Guetsli haben – da sie Mandeln enthalten, können sie schnell verbrennen.
Nach Wunsch dekorieren. Bspw. mit Fair Trade-Schokolade, Fair Trade-Rosinen oder Fair Trade-Zuckerguss.
Alle Zutaten aus garantiert fairer Produktion finden sie in den (E-) Shops der Mitglieder von Swiss Fair Trade.